Gourmande pour toujours

Hier, Mister Y m'a dit : "ce soir, ça serait bien de manger des cuisses de poulet au barbecue..." Mais j'étais un petit peu malade donc je lui ai dit que je ferai ça demain.

Ce matin, Mister Y m'a dit : "comme tu m'as promis de faire mes cuisses de poulet au barbecue aujourd'hui, tu as toute la journée pour t'organiser, ce midi ou ce soir, c'est toi qui choisi :) "

Donc chose promise, chose due, je lance la cuisson pour le déjeuner.

Ingrédients pour le plat :

4 cuisses de poulet

10 gousses d'ail

2cm de gingembre

10cl de sauce soja

3cl de sauce soja aux champignons

3cl de vermouth

1cs de mélange à grillade

1cc de poivre

1/2cc de cumin

1/2cc de cannelle

Tout d'abord, j'ai préparé ma marinade. J'ai épluché mes gousses d'ail et j'ai enlevé leurs germes. J'ai nettoyé le gingembre et je l'ai mis avec l'ail dans mon mixeur avec le reste des ingrédients. J'ai mixer le tout puis j'ai mis la marinade dans un grand plat.

Puis j'ai nettoyé mes cuisses de poulet. 2 avec la peau pour M. Y et 2 sans peau pour moi même. J'ai fais 3 entailles de chaque côté des cuisses puis je les mis dans ma marinade.

Laisser reposer pendant environ 1h sans oublier de les retourner au bout de 30min.

J'ai allumé mon barbecue et j'ai mis mes cuisses quand la température avait atteint les 200°c afin de bien saisir la viande.

Au bout de 10min, avec un pinceau, j'ai badigoné chaque face de marinade puis je les ai tourné.

Stopper la cuisson lorsque l'autre face est cuite (il faut compter 10min pour chaque côté).

Ingrédients pour l'accompagnement :

500g de pomme de terre "charlotte"

5cl de crème allégée 

1/2cc de sel

1 pincée de noix de muscade

Éplucher les pommes de terre et couper-les afin d'avoir des morceaux de même calibre. Cela permet d'avoir une cuisson homogène.

J'ai mis les pommes de terre dans la passoire de ma cocotte puis je les ai cuit à la vapeur 30min (départ eau froide).

Lorsque la cuisson fut terminé, j'ai mis les morceaux dans un plat et j'ai commencé à les écraser avec une fourchette. J'ai incorporé au fur et à mesure la crème, le sel et la noix de muscade.

Montage :

J'ai cerclé l'écrasé de pommes de terre et j'ai fini pas un trait de paprika. J'ai disposé le tout sur une ardoise que j'ai préalablement huilé.

Aujourd'hui, j'ai comme une envie de pâtisserie.. De beaux citrons du jardin plus de belles fraises et vous obtenez : des cupcakes au citron meringué et son coeur au colis de fraise.

Ingrédients pour huit cupcakes : 

- 125g de farine

- 100g de sucre

- 80g de beurre doux pommade

- 20g de beurre salé pommade

- 2 oeufs

- 1/2 jus de citron

Préchauffer le four à 170°c

Battre les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Puis rajouter le jus de citron et mettre progressivement la farine tout en continuant à mélanger.

Enfin, terminer par le beurre jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Répartisser la pâte jusqu'au 2/3 de chaque moule puis enfourner et laisser cuire pendant environ 30min ( j'aime quand ils prennent une jolie couleur dorée)

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Enlever les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur un grille

Ingrédients pour le coulis :

- 200g de fraises

- 30g de sucre

- 1/2  jus de citron

Ingrédients pour la meringue :

- 2 blancs d'oeuf

- 100g de sucre

Commencer à monter les blancs avec une cuillère à soupe de sucre puis rajouter le sucre au fur et à mesure.

Stopper le batteur lorsque les blancs font le bec d'oiseau.

Montage : 

Avec une cuillère, j'ai creusé un petit trou au centre du cupcake puis j'ai mis à la place le coulis de fraise. Ensuite, j'ai remplis ma poche à douille de meringue et j'ai décoré chaque gâteau. Pour donnant une jolie couleur à mon glaçage, j'ai passé mes cupcakes une dizaine de secondes dans mon four (position grill).

Et voilà le résultat : 8 délicieux cupcakes qui n'ont pas survécu très longtemps, gourmandise oblige...